un pranzo PREISTORICO

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Mettete i commensali attorno ad una tavola, gettate uno stinco di mammut nel mezzo, distribuite una clava per ciascuno e… giù di galateo preistorico, altro che Monsignor Della Casa! Scherzi a parte, dopo quello Medievale  ecco un altro menù a tema, frutto di una bella ricerca, occasione oltretutto per ripassare un po’ di storia, preistoria in questo caso… Location: scordatevi … Continua a leggere

FORMAGGIO fatto in casa

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La nuova frontiera di un uomo-che-cucina: fare il formaggio in casa! E’ molto più semplice di quello che pensavo, il risultato da’ una sorta di saporitissima ricotta.   Necessario: – 1lt latte intero (da fresco a lunga conservazione); – 1 limone; – un colino a maglie fini oppure un canovaccio pulito, uno a maglie più larghe. Preparazione: portate il latte … Continua a leggere

HAMBURGER salutare

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Questa non è una ricetta, è solamente il modo in cui noi prepariamo gli hamburger per una salutare cena in stile americano.  ingredienti: – macinato di carne (400g per 4 persone); – 2 uova, 2 fette di pancarré, latte, pangrattato, cipolla; – pane per hamburger con semini di sesamo (8 per 4 persone); – sottilette di buona qualità (esistono anche … Continua a leggere

tacchino ASIAN style

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Ecco un facile tacchino agrodolce in stile asiatico, l’ingrediente principale può essere sostituito anche con pollo o gamberoni. Ingredienti: Tacchino (nazionalità a piacere); Porri (quattro); Riso; Aceto di mele, Salsa di Soia, Zucchero, Sale; In una pentola mettete a bollire il riso, scolatelo al dente, conditelo con un po’ di salsa di soia e tenetelo per contornare il tacchino.   Veniamo al … Continua a leggere

maiale alle CASTAGNE

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Cosa possiamo fare nelle prime tristi giornate piovose d’autunno? Stare a letto?!? Mica male… ma siccome prima o poi vi alzerete, cuciniamo! E cuciniamo usando ciò che l’autunno ci mette a disposizione: castagne, vino e maiale (quello c’e’ tutto l’anno, ma mi sembrava brutto per lui non citarlo…) Avremo bisogno di:  Arista del suddetto maiale; Castagne (magari raccolte da voi, appena … Continua a leggere

Polpette di LENTICCHIE

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Se vi sono piaciuti gli Hamburger di Ceci e il vostro macellaio non è ancora rientrato dalla vacanza premio della Sugna di Majale Rovagnati, se volete dare le lenticchie ai vostri piccoli senza metodi che la Montessori non avrebbe approvato… ecco un’altra ricetta (quasi) vegetariana, le polpette di Lenticchie! Ingredienti: 2 barattoli di lenticchie (o lenticchie lesse, ovviamente) 3 patate 1/2 … Continua a leggere

Hamburger di CECI

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Avete voglia di un hamburger ma il vostro macellaio è in vacanza premio della Sugna di Majale Rovagnati? Bene, aprite la dispensa, prendete due scatole di Ceci e preparatevi ad una immersione tra le dolci proteine vegetali, basta che abbiate dieci minuti di tempo ed un mixer…  Ingredienti: Due barattoli di CECI Aglio, Cipolla, Zenzero o altra spezia Senape un … Continua a leggere

KEBAB in due minuti circa

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Ehm… insomma…. proprio due minuti due non saranno… ma vi prometto che è velocissimo! Ingredienti: Piadine acquistate al supermercato Carne di tacchino, pollo, manzo Ceci Insalata ed affini (pomodori, olive, peperoni, zucchine, carote, mais etc etc) Odori orientaleggianti (cipolla, aglio, menta, cumino, curry etc etc)   Preparazione: tagliate la carne a listarelle sottili, aggiungete gli odori prescelti e saltate velocemente … Continua a leggere

Una facile cena MEDIEVALE

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Per fare qualcosa di diverso dal solito, ho messo insieme un menù tutto medievale, frutto di una piccola ricerca ed una positiva sperimentazione. E’ un menù che va dall’antipasto al dolce, è molto semplice e permette di entrare in contatto con sapori lontani nel tempo pur se radicati nelle nostre tradizioni. Cominciamo: prendete una dama, un drago, una spada, un … Continua a leggere