Pasta con le cime di “Fave”

Pasta cime di fave

Sono un bastian contrario e siccome le battute, con un titolo simile, si potrebbero sprecare… per una volta farò il professionale e fingerò di parlare di una ricetta in maniera seria e compita. Signori, la Pasta con le cime di Fave.. ehm… è un piatto povero che nasce dalla necessità di recupero della cimatura delle fave… mmm… che in campagna si compie all’inizio della … Continua a leggere

Carpaccio di polpo

carpaccio di polpo

Ho provato a velocizzare anche questa tradizionale ricetta, ma risulta sempre più saporita che rapida. Noi, comunque, siamo uomini che non si spaventano di fronte a niente, proviamoci!   Ingredienti: una bottiglia di plastica (se non l’avete mai fatto, capirete dopo); un polpo (300g a persona se volete usarlo come secondo piatto); un pezzo di carota, cipolla e sedano per il liquido … Continua a leggere

Cucinare le verdure in padella in modo sano, RAPIDO e gustoso

Verdure in padella

Un uomo che cucina di tanto in tanto deve confrontarsi anche con le verdure, deve essere in grado di cucinarle in maniera sana e gustosa… e siccome è un uomo che cucina, anche in maniera veloce! Perché, diciamocelo, è facile farle buone ed è facile farle sane, ma buone e sane non è sempre semplice. Sono arrivato a questo metodo di … Continua a leggere

Tartare di tonno

Tartare di tonno al lime

Iniziamo dalle raccomandazioni, assicuratevi che il tonno da mangiare crudo sia non solo fresco ma anche abbattuto, “superfrozen” andrà benissimo. La ricetta è facile, veloce e molto piacevole, fidatevi.   Ingredienti: Tonno abbattuto (ma lo tireremo su di morale); 1/2 lime a persona; prezzemolo; condimenti. Procedimento: Pulite bene il lime e grattugiate la scorza (senza intaccare il bianco) per tenerla … Continua a leggere

Risotto (veloce) agli scampi

Il mio risotto agli scampi

Risotto agli scampi, occhio che scampano, quindi prendeteli già morti stecchiti! Ricetta facile per un risotto dal sapore sublime, da godere con un bicchiere di buon prosecco (che non scampa).     Ingredienti: 3 scampi a persona; riso; prezzemolo. Procedimento: staccate con le dita la testa degli scampi e usatele per preparare il fumetto aggiungendo sale, poco concentrato di pomodoro, … Continua a leggere

Porro alla piastra

Porro alla piastra

A grande richiesta, dopo l’incommensurabile successo de “La zucca alla piastra“, il casalingo è lieto di presentarvi: (papparappappaaaaa) “Porro alla piastra” (applausi) con la straordinaria partecipazione del porro nei panni del porro, e la magistrale interpretazione della piastra, eseguita per la prima volta da una piastra vera! Ingredienti in ordine di apparizione: Porro; Condimento: olio, salsa di soia. Procedimento: seguite … Continua a leggere

Polpette fredde di Bietola

Polpette fredde di bietola

Ecco una ricetta in vecchio stile il Casalingo, inventata partendo da avanzi casuali… siamo uomini che riciclano, per dinci! Ingredienti: Bietole avanzate (o spinaci purché avanzati); Una patata; Pangrattato; Aglio, olio ecc… Procedimento: cucinate delle bietole (o degli spinaci) tagliandoli e facendoli sudare in pentola con un soffritto di cipolle finché non avranno terminato tutta la loro acqua. A questo punto … Continua a leggere

Pomodori ripieni di Cous Cous

Pomodori ripieni di cous cous

Il cous cous è un ottimo ripieno particolarmente veloce da preparare, per cui noi velocemente prepariamolo! Se avete bambini maschi in casa chiamate questo piatto “Bomba a mano al cous cous“, se avete femminucce chiamatelo “Uovo di fata al cous cous“, ma le femminucce non ci cascheranno, solo noi maschi siamo così abbindolabili… e non smettiamo mai, tra l’altro… Ingredienti: … Continua a leggere

Zucca alla piastra

Zucca alla piastra

Ebbene si, ci sono cose che un uomo che cucina scopre piano piano, mica nasce imparato su tutto! E così Zi’ Sonia di RicettedaCani mi ha fatto conoscere questa ricetta espressa per apprezzare la meravigliosa zucca che fa bene ai cani ma anche agli uomini (che cucinano) essendo saporita, ipocalorica e ricca di proprietà tra le quali la protezione da ansia e insonnia (specialmente quindi dall’ansia di soffrire di insonnia), due … Continua a leggere

Aperitivo centrifugato di mela, lamponi e vodka

Aperitivo alla mela

Se vi è piaciuto il Panzanella, vi propongo un altro piccolo aperitivo veloce e salutare, per quanto salutare può essere un aperitivo, ovviamente… Magari non provatelo lo stesso giorno del Panzanella, potreste risultare troppo allegri e sbagliare le dosi! Ingredienti: una mela da centrifugare (ogni due persone); sciroppo di lampone; vodka. Procedimento (leggere con voce alticcia e vagamente impastata dal … Continua a leggere

Vellutata di Porri e Patate (in pentola a pressione)

Vellutata porri e patate

Meglio che mi scriva questa ricetta che ho già chiesto a mia madre almeno quindicimila volte, attraverso tutti i mezzi che la vita ci mette a disposizione, di persona, al telefono, email… non ha whatsapp, altrimenti gliela avrei chiesta anche lì! L’ho richiesta quindicimila volte perché il risultato è spettacolare, ovviamente. Mamma controlla: Ingredienti: 1 patata grande o 2 medie; … Continua a leggere

In gamba con i gambi (di prezzemolo)

gambi prezzemolo

Chi siamo noi? Uomini che al supermercato acquistano il prezzemolo fresco per congelarlo! Oppure? Uomini che sul balcone coltivano il proprio prezzemolo fresco! Quanto costa il prezzemolo? Roba da compro-oro-pago-in-contanti! Cosa usiamo del prezzemolo noi uomini che cucinano? Le foglie! Come?!?!? Volevamo dire: tutto, foglie e gambi! Così va meglio… I gambi del prezzemolo hanno proprietà benefiche addirittura maggiori rispetto … Continua a leggere

Aperitivo Panzanella

Aperitivo panzanella

Ebbene si, un intero blog a parlare di cibo e qualche digestivo… ma di cosa bere prima ne avevamo mai parlato? Mi sono imbattuto in questo incredibile aperitivo dal gusto marcatamente estivo, facile da preparare, dissetante e corroborante, il Panzanella, figlio dell’omonimo piatto povero toscano da cui eredita il connubio cetriolo e basilico. Ovviamente io vi parlo della mia personale … Continua a leggere

Polpette vegane di quinoa e fagioli (e chips di zucchine)

polpette vegane quinoa e fagioli

Il vostro macellaio dopo essere stato da voi costretto a tagliare la carne lungo la fibra  è dovuto andare dallo psicanalista? Niente paura, stasera faremo senza! (del macellaio e forse anche dello psicanalista, ma sul secondo non ci metterei la mano sul fuoco…) Quinoa, più facile a cucinarsi che a dirsi, è un cereale ricco di proteine toccasana per ogni … Continua a leggere

Shabu-Shabu, un facile e leggero secondo piatto Giapponese!

Shabu Shabu piatto giapponese

Bambino si lancia dalla finestra imitando “Jeeg robot d’acciaio”… arrestata la madre perché non gli ha lanciato i componenti! Se avete capito questa battuta siete della mia generazione, quella cresciuta a pane-burro-e-marmellata, tra film americani e cartoni giapponesi. Quella che conosceva i ramen perché Goemon li mangiava bollenti in ogni occasione, quella che non capiva come facesse Ataru Moroboshi ad … Continua a leggere

Tortino veloce di risotto avanzato al microonde

tortino di risotto avanzato

Il giorno dopo è sempre un triste giorno. Ci si sveglia senza sapere bene chi siamo, con la testa pesante e la lingua impastata, domandandosi che diavolo ci fa quel risotto avanzato nel frigo. Che domande, ci sta perché così possiamo fare una nuova e meravigliosa ricetta di recupero. Uomini che cucinano, mica che perdono tempo…   Ingredienti: risotto di … Continua a leggere

Tagliatelle con Carpaccio di Porcini

tagliatelle porcini crudi

Siete andati nel bosco con il cestino e (per assoluta casualità) siete incappati in qualche porcino? Oppure il vostro macellaio di fiducia era in vacanza premio e il fruttivendolo è riuscito a vendervi un paio di porcini freschi ad un prezzo che siete riusciti a permettervi senza l’accensione di finanziamenti a tassi agevolati? E’ il momento di provare le Tagliatelle … Continua a leggere