Polpette di Ceci al forno
Ricetta leggera e gustosa per cene vegane o semplicemente diverse. Ci sono molte ricette in giro, perché provare proprio questa? Logico, perché io sono un uomochecucina e faccio tutto risparmiando tempo e fatica!
Ingredienti:
- 2 barattoli di ceci lessati;
- cipolla;
- senape, rosmarino, aromi vari;
- pangrattato;
- olio extravergine di oliva.
Preparazione: scolate e mettete nel mixer due barattoli di ceci (solo il contenuto altrimenti le lame si spuntano), un quarto di cipolla a pezzetti, rosmarino fresco, una punta di cucchiaino di senape, eventuali altri aromi di vostro uso,
sale e pepe. Frullate finemente aggiustando la consistenza con olio, farina e pangrattato, il risultato deve essere ben consistente. Facciamo le polpette: preparate un piatto con pangrattato e (se vi piacciono) semi di sesamo, inumiditevi le mani; prendete un cucchiaio di composto, dategli forma vagamente polpettoide, passate sulla panatura e disponete sulla teglia, bagnando leggermente con olio prima di infornare. Il tempo di cottura dipende dall’umidità, a me sono stati sufficienti 15 minuti a 200 gradi.
Variante non vegana ma pursempre vegetariana: aggiungete due tuorli d’uovo all’impasto e cucinate al forno come descritto o fritte.