Che lo comprate a fare il dado per brodo di pesce? Non lo comprate? Meglio, ora ce lo facciamo in casa.
Quello che faremo, per essere precisi, i grandi cuochi lo chiamano “Fumetto di Pesce“… ma n
Preparazione: nient’altro che scarti di pesce (teste, lische, teste di crostacei etc etc), verdure per il brodo (cipolla, patata, sedano, carota etc etc), sale grosso, il tutto fatto bollire a luuuuuuungo. Una volta raffreddato, come dicevo sopra, filtrato e messo nei sacchetti per cubetti di ghiaccio, quando vi serve ne prendete uno, due, tre, ma anche quattro, cinque, financo sei, sette… devo continuare?