antipasti veloci di PESCE

4166084516

Ecco due antipastini di pesce veloci ed economici ma dal sicuro risultato, ottimi per una cena con gli amici decisa all’ultimo minuto: Frittatina zucchine gamberetti: Saltate in una padella non molto larga le zucchine qualche minuto. Rompete le uova (il proverbio dice che è impossibile fare una frittata senza questo passaggio) in una terrina, non nel paniere, e mischiatele con … Continua a leggere

Riutilizzare scarti di PESCE

2914575872

Che lo comprate a fare il dado per brodo di pesce? Non lo comprate? Meglio, ora ce lo facciamo in casa. Quello che faremo, per essere precisi, i grandi cuochi lo chiamano “Fumetto di Pesce“… ma noi che siamo solo uomini che cucinano (Mengacci, NdR) lo chiameremo brodo di pesce concentrato e ci servirà da base per tutte le future … Continua a leggere