Avete presente i film merricani in cui tutti si ritrovano davanti al fuoco nel bosco (il più delle volte prima di subìre l’attacco di un grizzly)? Talvolta lo facciamo davanti al caminetto, dove l’attacco più pericoloso può essere quello del cagnolino che ti lecca le dita sporche di maionese. Piccolo menù veloce e semplice ma in rigoroso stile Parco di … Continua a leggere
La chiamo così perché è la copia di un piatto che ho assaggiato in un pub di Londra, vicino a Portobello Road mentre conversavo con un signore londinese che era stato a Roma subito dopo la guerra, almeno credo che abbia detto così… la birra unisce i popoli! Si tratta di una patata lessa con tonno e formaggio fuso. Ingredienti: … Continua a leggere
Mettete i commensali attorno ad una tavola, gettate uno stinco di mammut nel mezzo, distribuite una clava per ciascuno e… giù di galateo preistorico, altro che Monsignor Della Casa! Scherzi a parte, dopo quello Medievale ecco un altro menù a tema, frutto di una bella ricerca, occasione oltretutto per ripassare un po’ di storia, preistoria in questo caso… Location: scordatevi … Continua a leggere
La nuova frontiera di un uomo-che-cucina: fare il formaggio in casa! E’ molto più semplice di quello che pensavo, il risultato da’ una sorta di saporitissima ricotta. Necessario: – 1lt latte intero (da fresco a lunga conservazione); – 1 limone; – un colino a maglie fini oppure un canovaccio pulito, uno a maglie più larghe. Preparazione: portate il latte … Continua a leggere
Questa non è una ricetta, è solamente il modo in cui noi prepariamo gli hamburger per una salutare cena in stile americano. ingredienti: – macinato di carne (400g per 4 persone); – 2 uova, 2 fette di pancarré, latte, pangrattato, cipolla; – pane per hamburger con semini di sesamo (8 per 4 persone); – sottilette di buona qualità (esistono anche … Continua a leggere
Ecco un facile tacchino agrodolce in stile asiatico, l’ingrediente principale può essere sostituito anche con pollo o gamberoni. Ingredienti: Tacchino (nazionalità a piacere); Porri (quattro); Riso; Aceto di mele, Salsa di Soia, Zucchero, Sale; In una pentola mettete a bollire il riso, scolatelo al dente, conditelo con un po’ di salsa di soia e tenetelo per contornare il tacchino. Veniamo al … Continua a leggere
Cosa possiamo fare nelle prime tristi giornate piovose d’autunno? Stare a letto?!? Mica male… ma siccome prima o poi vi alzerete, cuciniamo! E cuciniamo usando ciò che l’autunno ci mette a disposizione: castagne, vino e maiale (quello c’e’ tutto l’anno, ma mi sembrava brutto per lui non citarlo…) Avremo bisogno di: Arista del suddetto maiale; Castagne (magari raccolte da voi, appena … Continua a leggere
Se vi sono piaciuti gli Hamburger di Ceci e il vostro macellaio non è ancora rientrato dalla vacanza premio della Sugna di Majale Rovagnati, se volete dare le lenticchie ai vostri piccoli senza metodi che la Montessori non avrebbe approvato… ecco un’altra ricetta (quasi) vegetariana, le polpette di Lenticchie! Ingredienti: 2 barattoli di lenticchie (o lenticchie lesse, ovviamente) 3 patate 1/2 … Continua a leggere
Avete voglia di un hamburger ma il vostro macellaio è in vacanza premio della Sugna di Majale Rovagnati? Bene, aprite la dispensa, prendete due scatole di Ceci e preparatevi ad una immersione tra le dolci proteine vegetali, basta che abbiate dieci minuti di tempo ed un mixer… Ingredienti: Due barattoli di CECI Aglio, Cipolla, Zenzero o altra spezia Senape un … Continua a leggere
Ehm… insomma…. proprio due minuti due non saranno… ma vi prometto che è velocissimo! Ingredienti: Piadine acquistate al supermercato Carne di tacchino, pollo, manzo Ceci Insalata ed affini (pomodori, olive, peperoni, zucchine, carote, mais etc etc) Odori orientaleggianti (cipolla, aglio, menta, cumino, curry etc etc) Preparazione: tagliate la carne a listarelle sottili, aggiungete gli odori prescelti e saltate velocemente … Continua a leggere
Per fare qualcosa di diverso dal solito, ho messo insieme un menù tutto medievale, frutto di una piccola ricerca ed una positiva sperimentazione. E’ un menù che va dall’antipasto al dolce, è molto semplice e permette di entrare in contatto con sapori lontani nel tempo pur se radicati nelle nostre tradizioni. Cominciamo: prendete una dama, un drago, una spada, un … Continua a leggere