Mi sono imbattuto in questo incredibile aperitivo dal gusto marcatamente estivo, facile da preparare, dissetante e corroborante, il Panzanella, figlio dell’omonimo piatto povero toscano da cui eredita il connubio cetriolo e basilico. Ovviamente io vi parlo della mia personale interpretazione (facilitata) per uomini che non solo cucinano, ma si danno pure agli aperitivi…
Ingredienti:
- 1/4 lime (non lo dite a nessuno, in alternativa anche 1/4 di limone verdissimo)
- 1 cucchiaio zucchero canna
- 4 fette di cetriolo
- 4 foglie basilico
- 60 ml vodka
- acqua tonica o brillante a piacere
Preparazione: tagliate lo spicchio di lime in quattro piccole parti e pestatele in un mortaio assieme al cucchiaio di zucchero di canna. Versate tutto nel bicchiere, aggiungete il cetriolo e il basilico a cui darete una leggera pressione con il dorso di un cucchiaio. Aggiungete la vodka, acqua tonica, brillante o seltz e ghiaccio a piacere.
Non so se ne sia l’inventore, comunque del Panzanella Cocktail ne parla David Rocco nel suo libro quindi lo cito per correttezza. Se non è l’inventore allora mi attribuisco in maniera assolutamente arbitraria le royalties, dedicatemi un brindisi….