Risotto ai gambi di asparago selvatico

Risotto gambi asparago selvatico

Dato per buono che con le parti nobili di asparago selvatico avete già fatto piatti più succulenti, vi spiego come noi usiamo le parti meno pregiate. Facciamo un passo indietro, facciamoci una domanda e diamoci una risposta, come dice Marzullo… In questo periodo (inizio primavera per chi leggerà nel corso dell’anno) è facile in boschi, pinete e persino giardini pubblici … Continua a leggere

Risotto Signore degli Anelli

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Un Anello per domarli, un Anello per trovarli,Un Anello per ghermirli e nel buio incatenarli.   Il risotto al Signore degli Anelli… di calamaro! Ho ideato questa ricetta ispirandomi alla meravigliosa saga, non sono riuscito a scrivere in elfico nell’interno del cefalopode, lo ammetto… ma l’effetto è ottimo. Ingredienti: – Riso; – Calamari (200g per 4 persone); – Acciughe (2); … Continua a leggere