Pasta Verze e Patate, piatto montanaro

pasta verze e patate

  Primo piatto calorico ed invernale tipicamente montanaro che può essere realizzato nelle varietà onnivora, vegetariana, vegana.         Partiamo con la definizione, non sempre facile a causa della meravigliosa variabilità della lingua italiana in base alla latitudine, del cavolo verza da utilizzare. Si tratta di questa variante (foto di Wikipedia).   E veniamo agli ingredienti: Mezza Verza; Due … Continua a leggere

pasta dell’happy hour

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“Pasta dell’happy hour“, così si chiama a casa nostra dopo che mia figlia ne ha assaggiata una simile in un locale che faceva un’Ora Felice davvero magnifica! Si tratterebbe di una pasta fredda ai pomodorini e ricotta insaporita con quello che vi è avanzato nel frigo. Ingredienti: – Pasta corta (penne, tortiglioni etc); – Pomodori/ni crudi ben maturi, 250g; – … Continua a leggere

Spaghetti Pesce Spada, Ceci e Menta

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Avete presente quando aprite il congelatore e vi cade in mano quel trancino di pesce spada che proprio non ne poteva più di stare lì dentro? Mi guardo intorno e l’occhio cade su di un barattolo di ceci, a quindici minuti dall’ora della cena (e per mia figlia l’ora della cena è proprio l’ORA della cena) cottura della pasta compresa… … Continua a leggere

Pasta sugo di CECI e MENTA

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Un’ottima ricetta veloce per dare uno scopo a quel barattolo di ceci dimenticato in fondo alla dispensa, tempo di preparazione davvero minimo per questo piatto vegetariano che contenendo carboidrati e proteine potrebbe essere quasi piatto unico. Ingredienti: – pasta (altrimenti con il sugo non ci fate niente); – un barattolo di ceci; – menta fresca o essiccata; – aglio. Procedimento: … Continua a leggere

Pasta CICORIA CAPPERI e PECORINO

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Ovvero, quando il contadino incontra il pecoraio! Ingredienti: – Pomodori freschi o Pelati fatti in casa ; – Germogli di cicoria (la parte più interna del cespo); – Capperi; – Pecorino. In una piccola padella soffriggete un aglio, unite i germogli di cicoria tagliati fini, un sorso di acqua e qualche grano di sale grosso, coprite e lasciate a sé stesso … Continua a leggere

pasta ACCIUGHE e CAPPERI

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Ecco un primo piatto al sapore di mare, velocissimo quanto saporito e soprattutto quasi sempre disponibile… anche nei peggiori frigo di Caracas si trovano infatti acciughe e capperi! Ingredienti: Acciunghe, Capperi, Aglio e Olio. Preparazione sprint: è talmente sprint che potete fare il condimento mentre cuoce la pasta. Schiacciate un aglio in una pentolina con abbondante olio e soffriggete con … Continua a leggere