MOZZARELLA in Crosta di Pane

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Basta con questa mozzarella sempre libera e svolazzante per il piatto, infiliamola in una bella pagnotta! Ho ideato questo secondo piatto semplice e sfizioso in cui, per fortuna, la salutistica mozzarella di bufala fa da contraltare alla poco dietetica pancetta. Ingredienti: 1 filone di pane (o frusta o altro nome); Mozzarella di Bufala qubbì; Pancetta. Procedimento: prendete il pane prescelto (che deve essere abbastanza … Continua a leggere

PIZZE, FOCACCE e affini

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Questa è la nostra ricetta: mia moglie impasta, io seguo la lievitazione e la parte finale. La usiamo come base per tutte le preparazioni lievitate: Ingredienti: 450g di farina 0 o 00 250 ml di acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero lievito (1 cubetto, 1 bustina etc etc) 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaio di olio (da 45 minuti a 2 … Continua a leggere