Se vi sono piaciuti gli Hamburger di Ceci e il vostro macellaio non è ancora rientrato dalla vacanza premio della Sugna di Majale Rovagnati, se volete dare le lenticchie ai vostri piccoli senza metodi che la Montessori non avrebbe approvato… ecco un’altra ricetta (quasi) vegetariana, le polpette di Lenticchie! Ingredienti: 2 barattoli di lenticchie (o lenticchie lesse, ovviamente) 3 patate 1/2 … Continua a leggere
Potevano non essere commestibili le foglie di ravanello? Sicuramente si! Ed ecco un’ottima ricetta che vi darà un pesto per la pasta decisamente insolito. Ingredienti, come per il pesto: Pinoli/Noci/Anacardi Aglio Parmigiano/Grana/Pecorino Olio bòno Foglie di Ravanello Frullate o pestate il tutto (ho trovato l’unica ricetta in cui l’uso del mio amatissimo minipimer risulta svantaggioso), per ultime aggiungete le … Continua a leggere
Ovvero gli SPAGHETTI 2.0! Questo trucchetto è un’esperienza unica di sapore con qualsiasi condimento. Il trucchetto consiste nel cucinare gli spaghetti come fossero un risotto. Procedimento: portate ad ebollizione una pentola con il brodo necessario. Fate bollire il brodo, non la pentola, mi raccomando. In una padella larga larga cucinate il condimento per gli spaghetti, qualsiasi esso sia (spaghetti al … Continua a leggere
Avete voglia di un hamburger ma il vostro macellaio è in vacanza premio della Sugna di Majale Rovagnati? Bene, aprite la dispensa, prendete due scatole di Ceci e preparatevi ad una immersione tra le dolci proteine vegetali, basta che abbiate dieci minuti di tempo ed un mixer… Ingredienti: Due barattoli di CECI Aglio, Cipolla, Zenzero o altra spezia Senape un … Continua a leggere
Avete festeggiato Halloween ed avete il frigo pieno di ritagli di zucca? Ecco quello che fa per voi: un bel risotto! Se poi ve ne avanza ancora allora potete fare un’ottima Marmellata di Zucca facile facile, vi servono un microonde, un minipimer o qualcosa di simile. Ingredienti: ZUCCA (condicio sine qua non) ZUCCHERO (1/3 abbondante del peso della zucca) AROMI … Continua a leggere
Ecco una ricettina facile e veloce per conservare i buoni peperoni estivi in agrodolce. Ingredienti: – Peperoni (rossi, gialli, verdi, blu, indaco, pervinca…) – aceto di vino bianco – olio di semi – foglie di alloro – zuccero, sale Preparazione: mondate i peperoni. E’ una vita che sognavo di scrivere mondate in una ricetta… ho iEmpiegato anni per capire in … Continua a leggere
Altro argomento principe della tavolta mediterranea è l’olio, ovviamente extravergine di oliva. Perché extravergine? Perché in teoria dovrebbe essere quello migliore. Olio Extravergine è infatti quello buono così com’e’ quando viene spremuto dalle olive, Olio di Oliva è meno saporito (ottimo per friggere) ed è stato “aggiustato” con piccoli e pur naturali accorgimenti chimici, l‘Olio di Sansa di Oliva è … Continua a leggere
Due chiacchere sul miele. Il miele è qualcosa di fenomenale, pensate che è polline di fiori impastato con la saliva delle api. Chi ha detto: “Non lo compro più”? Se sapeste allora che il Miele di Melata è la cacca delle afidi impastata con la saliva delle api… o giù di lì! Torniamo a noi, quale miele è meglio comprare? … Continua a leggere
Ebbene si, lo ammetto, Cotto e Mangiato è fonte di ispirazione per nuove ricette! Ecco quindi la Focaccia Dolce Piemontese Adattata Alla Nostra Ricetta: Ingredienti: 1 Moglie che impasta 450g di farina 125ml di acqua 125ml di latte Olio Extravergine 100g di zucchero 1/2 cubetto di lievito fresco o una bustina di lievito secco Preparazione: Come per la focaccia descritta … Continua a leggere
“Perché farsi il dado di verdure in casa?”, direte voi, “Perché è difficilissimo trovare un dado di verdure che sia buono e che non contenga glutammato monosodico deidrogenato asfaltato e spazientito (solo le ultime due erano inventate)” Procuratevi (detto così ha un che di losco… in realtà dovete solo andare nell’orto, dal fruttarolo, al supermercato, nell’orto del vicino che … Continua a leggere
Questa è la nostra ricetta: mia moglie impasta, io seguo la lievitazione e la parte finale. La usiamo come base per tutte le preparazioni lievitate: Ingredienti: 450g di farina 0 o 00 250 ml di acqua tiepida con 1 cucchiaino di zucchero lievito (1 cubetto, 1 bustina etc etc) 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaio di olio (da 45 minuti a 2 … Continua a leggere