Shabu-Shabu, un facile e leggero secondo piatto Giapponese!

Shabu Shabu piatto giapponese

Bambino si lancia dalla finestra imitando “Jeeg robot d’acciaio”… arrestata la madre perché non gli ha lanciato i componenti! Se avete capito questa battuta siete della mia generazione, quella cresciuta a pane-burro-e-marmellata, tra film americani e cartoni giapponesi. Quella che conosceva i ramen perché Goemon li mangiava bollenti in ogni occasione, quella che non capiva come facesse Ataru Moroboshi ad … Continua a leggere

Costicine alla Giapponese

costicine alla giapponese

Stasera, costicine alla giapponese, un piatto dalla preparazione medio-lunga e discretamente complicata, ma dal risultato davvero sorprendente, come nella migliore tradizione del Sol Levante. Ingredienti: costicine di un maiale dagli occhi a mandorla; radice di zenzero fresca; sake o ruhm; salsa di soia; zucchero di canna o semolato. Preparazione: mettete le costicine in una bacinella con acqua, una spruzzata di … Continua a leggere

Pollo al Curry di Fedesganzy

Pollo al Curry

Ricetta complicatissima resa ancora più complicata dalla scelta di ingredienti esotici. Scherzavo! Mica mi avrete preso sul serio, sarebbe stata la prima volta che dicevo qualcosa di serio. Torniamo a noi, ricetta facile per un’ottimo piatto etnico che non mancherà di piacere anche ai più piccoli. Non fatevi spaventare dalla presenza del cocco, una volta cotto si amalgamerà in una … Continua a leggere

Tacchino Asian-Style (2)

Tacchino ricetta cinese

Altra ricetta “etnica” di pura ispirazione asiatica… e realizzazione tosco-veneta! Premetto subito che il tacchino si può sostituire con petto di pollo o fettine di maiale, forse anche tofu, escludo cartone da imballaggio e lamiere di recupero. Alla fine dell’articolo parliamo di come julienizzare velocemente le verdure. Ingredienti: 400g di tacchino/petto di pollo/fettine di maiale; 1 cipolla; 3 zucchine; 2 … Continua a leggere

Tortillas (quasi) Messicane

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Ecco un’altra ricetta etnica che ha riscosso molto successo in famiglia: le Tortillas (quasi) Messicane, fatte in modo casereccio, con farina e preparato per polenta istantanea. Ingredienti per sei Tortillas: 100g di farina; 100g di preparato per polenta istantanea (farina di mais precotta); 150ml di acqua; olio, burro, sale. Procedimento: impastare il tutto con una presa di sale, fare sei … Continua a leggere

PATATA all’inglese

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La chiamo così perché è la copia di un piatto che ho assaggiato in un pub di Londra, vicino a Portobello Road mentre conversavo con un signore londinese che era stato a Roma subito dopo la guerra, almeno credo che abbia detto così… la birra unisce i popoli! Si tratta di una patata lessa con tonno e formaggio fuso. Ingredienti: … Continua a leggere

un pranzo PREISTORICO

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Mettete i commensali attorno ad una tavola, gettate uno stinco di mammut nel mezzo, distribuite una clava per ciascuno e… giù di galateo preistorico, altro che Monsignor Della Casa! Scherzi a parte, dopo quello Medievale  ecco un altro menù a tema, frutto di una bella ricerca, occasione oltretutto per ripassare un po’ di storia, preistoria in questo caso… Location: scordatevi … Continua a leggere

riso quasi INDIANO

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  Una sera mia figlia chiede: “Come mangiano gli indiani?”. Dato per buono che non intendesse “Toro seduto” ma gli indiani dell’India, abbiamo creato lì per lì un piatto che non vuole certo avere l’aplomb della ricetta vera e pura ma, diciamo, semplicemente uno stile indiano.   Ingredienti: – Una piadina per porzione; – Riso Basmati; – Petto di Pollo … Continua a leggere

tacchino ASIAN style

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Ecco un facile tacchino agrodolce in stile asiatico, l’ingrediente principale può essere sostituito anche con pollo o gamberoni. Ingredienti: Tacchino (nazionalità a piacere); Porri (quattro); Riso; Aceto di mele, Salsa di Soia, Zucchero, Sale; In una pentola mettete a bollire il riso, scolatelo al dente, conditelo con un po’ di salsa di soia e tenetelo per contornare il tacchino.   Veniamo al … Continua a leggere

hummus di CECI

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Ecco un’altra buona ricetta mediorientale, molto utile quando nel caldo estivo volete un piatto unico senza cotture, oppure tutto l’anno in forma di antipasto diverso dal solito. L’hummus è in pratica un frullato aromatizzato di ceci e limone da servire con pane arabo e verdure. Abbiamo bisogno di: lombrichi (no, quello è l’humus)… ceci, due barattoli; un limone; salsa tahina … Continua a leggere

KEBAB in due minuti circa

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Ehm… insomma…. proprio due minuti due non saranno… ma vi prometto che è velocissimo! Ingredienti: Piadine acquistate al supermercato Carne di tacchino, pollo, manzo Ceci Insalata ed affini (pomodori, olive, peperoni, zucchine, carote, mais etc etc) Odori orientaleggianti (cipolla, aglio, menta, cumino, curry etc etc)   Preparazione: tagliate la carne a listarelle sottili, aggiungete gli odori prescelti e saltate velocemente … Continua a leggere

FOCACCIA Dolce Piemontese

Ebbene si, lo ammetto, Cotto e Mangiato è fonte di ispirazione per nuove ricette! Ecco quindi la Focaccia Dolce Piemontese Adattata Alla Nostra Ricetta: Ingredienti: 1 Moglie che impasta 450g di farina 125ml di acqua 125ml di latte Olio Extravergine 100g di zucchero 1/2 cubetto di lievito fresco o una bustina di lievito secco Preparazione: Come per la focaccia descritta … Continua a leggere