Risotto Signore degli Anelli

Un Anello per domarli, un Anello per trovarli,
Un Anello per ghermirli e nel buio incatenarli.

 

risotto signore degli anelliIl risotto al Signore degli Anelli… di calamaro! Ho ideato questa ricetta ispirandomi alla meravigliosa saga, non sono riuscito a scrivere in elfico nell’interno del cefalopode, lo ammetto… ma l’effetto è ottimo.

Ingredienti:

  • – Riso;
  • – Calamari (200g per 4 persone);
  • – Acciughe (2);
  • – Zafferano (due bustine, 0,2g complessivi);
  • – Cipolla bianca;
  • – Prezzemolo;
  • – Vino bianco (1 bicchiere);
  • Brodo di verdure o Fumetto di Pesce.

Pulite i calamari e separate le teste dagli anelli. anelli di calamaro zafferanoPreparate un soffritto con una cipolla tritata, due acciughe e le teste di calamaro, mettete il riso (io misuro in “pugni”, due “pugni” a persona) e tostate per qualche minuto a fuoco alto, aggiungete il bicchiere di vino bianco e lasciate sfumare qualche istante, dopodiché qualche mestolata di brodo di verdure o fumetto di pesce bollente ed iniziate la cottura.

A parte fate saltare in un goccio di olio gli anelli di calamaro, dopo qualche minuto aggiungete poco brodo, una busta di zafferano,  chiudete con coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato, verso fine cottura aggiungete l’altra busta di zafferano e aggiustate di sale poi separate gli anelli dal liquido di cottura.

risotto signore degli anelliQuando il riso sarà pronto, mettetelo nel piatto, aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco, adagiatevi gli anelli di calamaro e versate intorno il liquido allo zafferano…

Sauron e Frodo non sono compresi nel risotto, ma se arriveranno inaspettati aggiungete quattro “pugni” di riso…

Risotto Signore degli Anelliultima modifica: 2013-01-07T22:58:00+00:00da fedesganzy
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